懐石コース　4月　〜卯月〜

お献立例でございます。

■□■　　懐石コース　【禄膳（ろく）22,000円】　■□■

 

【先附】　桜豆腐　　蛍烏賊　　碓井餡　　芥子

【椀物】　鮎魚女葛打ち　　蓬麩　　

楤芽　　白髪葱　　花弁独活　　花柚子

【向附】　鯛　　鰹　　あしらえ一式　　　

【八寸】　木の芽和え　　細魚桜寿司　　

飯蛸桜煮　　菜の花　　花弁百合根　花簪

車海老艶煮　　厚焼玉子　　天豆

 

【鉢物】　甘鯛桜蒸し　　蕨

【焼物】　鰆木の芽焼　　葉山葵

【強肴】　和牛　　筍　　野蒜　　新玉葱ソース

【食事】　鮴と桜花釜炊き御飯　

【留椀】　合わせ味噌仕立て

【香物】　京の盛り合わせ

【水物】　桜アイス　　苺

【甘味】　抹茶加加阿

 

■□■　懐石コース　【寿膳（ことぶき）27,500円】　■□■

 

【先附】　桜豆腐　　桜海老煎餅　　雲丹旨出汁　　碓井豆　　山葵

【椀物】　蛤葛打ち　　沢煮椀

　　　　　独活　　うるい　　茗荷　　　花柚子

【向附】　鯛　　鰹　　赤貝　　あしらえ一式

【八寸】　木の芽和え　　細魚桜寿司　　

車海老キャビア　　菜の花　　花弁百合根　花簪

鮑柔煮　　近江蒟蒻　　天豆

【焼物】　本諸子　　野蒜　　木の芽味噌酢

【鉢物】　筍土佐煮　　鯛の子　　蕗鞍馬煮　　木の芽

【強肴】　和牛ロース　　竜髭菜　　新牛蒡　　花山椒

【食事】　釜炊き御飯

【後菜】　白髪伊勢海老このわた和え

【留椀】　合わせ味噌仕立て

【香物】　京の盛り合わせ

【水物】　苺　　柑橘

【甘味】　桜餅

 

■□■　懐石コース　【特別膳（とくべつ）33,000円】　■□■

　※3日前までのご予約をお願い致します。

 

 

【先附】　木の芽和え　　帆立　　烏賊　　独活

【向附】　桜鯛昆布〆　　赤貝

【椀物】　蛤葛打ち　　沢煮椀

　　　　　独活　　うるい　　茗荷　　　花柚子

【八寸】　花山葵と鳥貝白和え　　

細魚桜寿司　　花弁百合根　花簪

鮑柔煮　　卵黄味噌漬　　車海老

合鴨ロース煮　　近江蒟蒻　　楤芽

【鉢物】　筍　　蕗鞍馬煮　　木の芽　　

【合肴】　甘鯛　　若芽　　霙仕立て

【焼物】　桜鱒木の芽焼

【酢物】　こごみ　　野蒜　　天豆

　　　　　稚鮎南蛮漬け　　柑橘ジュレ

【強肴】　和牛ロース　花山椒

【食事】　釜炊き御飯

【留椀】　合わせ味噌仕立て

【香物】　京の盛り合わせ

【水物】　苺　　柑橘ゼリー

【甘味】　桜餅

※上記は税込・サービス料別の金額です。

※仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。