懐石コース　2月　〜如月〜

■□■　　懐石コース　【禄膳（ろく）22,000円】　■□■

 

 

【先　附】　白子豆腐　雲丹　菜の花芥子浸し　旨出汁

【椀　物】　蛤糝薯　若芽　鶯菜　木の芽

【向　附】　鮃　烏賊　本鮪

【八　寸】　大豆五目煮　稲荷寿司　河豚煮凝り　鰯香梅煮　梅人参　お多福豆蜜煮　蕨烏賊　白魚筏

【鉢　物】　鰤と聖護院大根の白味噌煮　芹　針生姜

【合　肴】　海老芋唐揚げ　山椒塩

【焼　物】　鰆塩焼き　鮟肝炙り　黒七味　赤蕪

【食　事】　釜炊き御飯

【後　菜】　鯛胡麻和え

【留　椀】　合わせ味噌仕立て

【香　物】　京の盛り合わせ

【水　物】　林檎氷菓

【甘　味】　黒糖蕨餅　黄粉

 

■□■　懐石コース　【寿膳（ことぶき）27,500円】　■□■

 

 

【先　附】　白子豆腐揚げ出汁　蕗の薹味噌　黒七味

【椀　物】　蛤汐仕立て　新筍　若芽　独活　木の芽

【向　附】　鯛　赤貝　車海老

【八　寸】　大豆五目煮　稲荷寿司　河豚煮凝り　鰯香梅煮　

　　　　　炙り唐墨蕪巻き　お多福豆蜜煮　蕨烏賊　海鼠長芋霰

【鉢　物】　穴子昆布巻　新筍煮　熨斗人参　若蕗

【焼　物】　鰤味噌漬け　菜の花芥子浸し

【強　肴】　海老芋御欠揚げ　鼈餡　露生姜

【食　事】　蟹と芹　釜炊き御飯

【留　椀】　合わせ味噌仕立て

【香　物】　京の盛り合わせ

【水　物】　柑橘ゼリー寄せ

【甘　味】　百合根金団茶巾　梅

 

■□■　懐石コース　【特別膳（とくべつ）33,000円】　■□■

 

 

【先　附】　海鼠腸玉地蒸し　百合根　霰柚子

【椀　物】　蛤汐仕立て　新筍　若芽　独活　木の芽

【向　附】　伊勢海老　鮃　赤貝

【八　寸】　大豆五目煮　稲荷寿司　鬼面人参粕漬け　鰯香梅煮　

　　　　　　炙り唐墨蕪巻き　お多福豆蜜煮　蕨烏賊　海鼠長芋霰

【鉢　物】　合鴨治部煮　海老芋　粟麩　九条葱　黒七味

【焼　物】　焼諸子　ホワイトアスパラ　芥子酢味噌

【合　肴】　鮪麺麭粉焼　霙ぽん酢　柚子胡椒　白髪葱

【食　事】　釜炊き御飯

【後　菜】　和牛フィレすき煮　牛蒡　卵黄

【留　椀】　合わせ味噌仕立て

【香　物】　京の盛り合わせ

【水　物】　柑橘ゼリー寄せ

【甘　味】　苺大福

※上記は税込・サービス料別の金額です。

※仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。