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伝統×革新

下鴨茶寮では「和える(和える)」という理念を大事にし、創業より京文化の伝統と時代の文化を合わせ、新しいモノを生み出すことを目指しています。

縄文時代から弥生時代に広まった日本の主食「米」。
その米を主役にしたい。その想いから『昆布ふりかけ』は誕生しました。

素材は、北海道道南のみで獲れる希少な「がごめ昆布」と、塩加減の調整を重ねた北海道産の塩昆布を贅沢に使用。
仕上げに、干しえび、ごまの香ばしさ、そして山椒の香りを絶妙に調和させた上品なふりかけです。

伝統×革新

がごめ昆布とは、北海道函館近海のみで獲れる非常に貴重な昆布です。


がごめ昆布は粘りやとろみが強いことが特徴です。 とろみの主成分は、良質の水溶性粘性多糖類または水溶性食物繊維の 「フコイダン」「アルギン酸」「ラミナラン」です。 中でも、フコイダンは昆布の中で最も豊富に含まれており、これらの栄養素が健康と美容の維持に役立つとされています。


具体的には、アルギン酸には高血圧の抑制や腸内の不要物の排出に効果があり、 ラミナランは肌の保湿効果や血管内の血栓を溶解する性質があると言われ、ダイエットや生活習慣病の予防に適しているようです。


また、特にがごめ昆布のフコイダンには、抗がん作用、免疫機能の向上作用、 高血圧・高脂肪化抑制作用などがあると言われています。



食べ方のバリエーション

おいしい食べ方
おいしい食べ方


贈り物・自宅用

昆布ふりかけは、お子様からご年配の方まで広くご好評いただいており、ご贈答品としてもご利用いただいています。
また、そのまま食卓に置いておける、デザイン袋もご用意しております。
ジッパー付きなので持ち運びや保存にも便利。常備用ふりかけとしてもおすすめです。

【1】料亭の昆布ふりかけ60g(平袋)

……………………1,080円(税込)

【2】料亭のご馳走二撰「昆布ふりかけ・葉山椒茶漬」

……………………1,836円(税込)

【3】料亭の昆布ふりかけ40g(デザイン袋)

……………………840円(税込)

【4】料亭の刻みがごめ昆布40g(デザイン袋)

……………………840円(税込)


がごめ昆布は、お料理にご利用いただけます

刻みがごめ昆布は、がごめ昆布を薄味の酢で〆、調理し易い長さにカットしております。うどんにのせて昆布うどんとして、卵焼きの具としてなど、様々なお料理にご利用いただけます。




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